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El equipo español, capitaneado por el burgalés Antonio Arrabal, se ha impuesto en el II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y León.
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El jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benalla.
Ya tenemos ganador del II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa que se ha celebrado del 1 al 3 de diciembre en Soria, capital de trufa negra y en la que estos días se ha notado más que nunca el aroma a Tuber Melanosporum.
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El mejor plato con Trufa Negra del mundo es un Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra realizado por el equipo español formado por el chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada de Burgos, y su ayudante Javier Andrade, alumno del CIFP La Flora. Los ganadores se han llevado también un premio de 8.000 euros.
![](https://spanishblacktruffle.com/wp-content/uploads/2019/12/Cocinando-con-Trufa_Plato-España_1-300x169.jpg)
El Segundo Premio ha sido para dos equipos empatados a puntos. Por un lado, el plato del equipo chileno llamado Yin Yang y por el otro el del equipo de Reino Unido capitaneado por Martin Carabott, del restaurante Hide de Londres.
El Segundo Premio ha sido para dos equipos empatados a puntos. Por un lado, el plato del equipo chileno llamado Yin Yang y por el otro el del equipo de Reino Unido capitaneado por Martin Carabott, del restaurante Hide de Londres.
![](https://spanishblacktruffle.com/wp-content/uploads/2019/12/Cocinando-con-Trufa_Momento-del-Concurso_1-300x169.jpg)
En el jurado de la final se dieron cita 12 estrellas Michelin como Elena Arzak, Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benallal.