Mejor plato con Trufa Negra del mundo para el burgales Antonio Arrabal

  • El equipo español, capitaneado por el burgalés Antonio Arrabal, se ha impuesto en el II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y León.

  • El jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benalla.

Ya tenemos ganador del II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa que se ha celebrado del 1 al 3 de diciembre en Soria, capital de trufa negra y en la que estos días se ha notado más que nunca el aroma a Tuber Melanosporum.

Los ganadores del II Concurso Internacional Cocinando con Trufa: el chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada de Burgos, y su ayudante Javier Andrade, alumno del CIFP La Flora.

El mejor plato con Trufa Negra del mundo es un Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra realizado por el equipo español formado por el chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada de Burgos, y su ayudante Javier Andrade, alumno del CIFP La Flora. Los ganadores se han llevado también un premio de 8.000 euros.

Plato ganador del equipo español: Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra.

El Segundo Premio ha sido para dos equipos empatados a puntos. Por un lado, el plato del equipo chileno llamado Yin Yang  y por el otro el del equipo de Reino Unido capitaneado por Martin Carabott, del restaurante Hide de Londres.

El Segundo Premio ha sido para dos equipos empatados a puntos. Por un lado, el plato del equipo chileno llamado Yin Yang  y por el otro el del equipo de Reino Unido capitaneado por Martin Carabott, del restaurante Hide de Londres.

Jurado del II Concurso Internacional Cocinando con Trufa.

En el jurado de la final se dieron cita 12 estrellas Michelin como Elena Arzak, Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benallal.

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