Manitas de cerdo rellenas en salsa de trufa negra

Manitas de cerdo rellenas en salsa de trufa negra

Ingredientes:
  • 4 manos de cerdo
  • Medio litro de caldo de carne
  • 4 hojas de pasta brick
  • 2 cebollas
  • 1 trufa negra fresca
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
 Elaboración:
  1. Cocer las manos de cerdo con el puerro, la zanahoria y 1 cebolla y reservar.
  2. Cuando las manitas ya estén cocidas, deshuesarlas y ponerlas en el horno a 200 grados durante 5 minutos.
  3. Para hacer la salsa: Poner a calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir la trufa rallada o bien picadita y el caldo de carne.
  4. Dejar cocer durante unos minutos y triturarlo todo.
  5. Emplatar las manitas de cerdo y echar la salda por encima al gusto.

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