Ingredientes:
- 4 patatas
- 4 huevos
- 100g de jamón ibérico
- 30 gr de trufa negra fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Previamente a realizar este plato, hay que trufar los huevos. Para ello hay que guardar una trufa o porción de la trufa en un tarro de cristal junto a los huevos, cerrarlo y dejarlo unos días. Su condición porosa hará que el huevo absorba parte de su aroma.
- Pelar las patatas y cortarlas en láminas.
- Freír las patatas con aceite de oliva virgen extra.
- Freír los huevos con aceite de oliva virgen extra.
- Poner el jamón ibérico encima de las patatas calientes para que el jamón exprese todo su sabor.
- Colocar en el plato las patatas con el jamón y encima los huevos trufados.
- Laminar o rallar un poco de trufa negra al gusto encima del plato.
¡Sin duda una manera sencilla de comer huevos con patatas con un aroma y sabor irresistibles!
