Los principales representantes del sector de la trufa negra, tuber melanosporum, en Soria han presentado hoy en la Feria Internacional de Turismo en Madrid, Fitur, la marca «trufa de Soria», un proyecto turístico y gastronómico que pretende fomentar el conocimiento y desarrollo de este preciado manjar.

Para ello, se han programado con el apoyo de la Diputación de Soria toda una serie de acciones de promoción de este producto.

• El próximo 30 y 31 de enero se celebrará el Mercatrufas, donde se podrá conocer mejor el bien llamado «diamante de la cocina» y comprar este producto.
• Del 20 al 21 de febrero tendrá lugar una nueva edición de la Feria de la Trufa de Abejar que ya es todo un referente para el sector.
• Además más de 20 de los mejores restaurantes de la provincia participarán en los menús trufados bajo el lema de «Soria y Trufa».
• Con la colaboración de la Fundación SoriActiva, de Caja Rural de Soria,  se llevará a cabo la tercera edición de la Ruta Dorada de la Trufa Negra de Soria que marcará un amplio recorrido pora bares y restaurantes donde degustar las mejores tapas elaboradas con este producto.

– Se potenciará el trufiturismo con visitas a plantaciones truferas para presenciar la «caza» de este hongo.

Soria es una de las principales zonas truferas de España, potencialmente por sus características geográficas y su clima. De hecho, su cultivo y recolección está en pleno desarrollo en la provincia y aún queda mucho por hacer. En los últimos años se han desarrollado nuevas plantaciones algunas de las cuales ya están en producción y otras lo harán en los próximos años.

La Diputación de Soria, el Ayuntamiento de Soria y el de Abejar; la Asociación de Truficultores de Soria, la Asociación de Hostelería y Turismo; la Asociación Forestal de Soria y la Fundación de Caja Rural de Soria SoriActiva parece que se han dado cuenta de que tienen que remar juntos si quieren poner este recurso donde se merece. No sólo por el potencial turístico que tiene si no también por su valor para generar riqueza y asentar población en una provincia que lo necesita.

Enlaces de interés:

http://www.larutadoradadelatrufa.com/

http://soriaytrufa.com/

http://www.feriatrufasoria.es/

http://www.micocyl.es/agenda/mercatrufas-de-soria

http://www.ifema.es/fitur_01/

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