Con este calendario gastonómico, os recordamos algunas de las citas más importantes para los foodies que disfrutan con la buena comida y la materia prima de calidad y para los profesionales del sector.
El mes de enero siempre es difícil para el mundo de la restauranción y la gastronomía. Muchos restaurantes aprovechan la llamada «cuesta de enero» para tomarse unas merecidas vacaciones y descansar. Sobre todo después de la vorájine de las Navidades.
¡Comenzamos!:
ENERO:
El 14 de enero se celebra la final nacional del Concurso Bocuse d’Or en Madrid. Se trata de uno de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo.
Los ganadores representarán a España en el Bocuse d’Or Europa que tendrá lugar los días 11 y 12 de junio en Turín (Italia). Posteriormente se celebrará la final internacional, ya os avisaremos cuándo y dónde.
Del 17 al 21 de enero se celebra la 38 Feria Internacional de Tursimo, FITUR, en el recinto ferial IFEMA de Madrid. Os recordamos que el año pasado pasado participaron 9.893 empresas expositoras de 165 países. Esta cita para el turismo internacional siempre tiene muy presente el papel de la gastronomía y sin duda se presentarán iniciativas y proyectos de todo tipo. Entre ellos claro está el trufiturismo y actividades relacionadas con la trufa negra.
Del 22 al 24 de enero llega el turno de Madrid Fusión que es cada año una verdadera fiesta para el sector de la hostelería y la gastronomía. En esta edición se darán cita más de 100 cocineros y se han organizado 60 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 15 concursos, subastas y premios.
No nos perderemos como cada edición el concurso de la trufa más grande de Soria. Será el martes 23 de enero en el auditorio principal.
El año pasado las dos trufas más grandes alcanzaron los 4.900€.
Este año, la temática se centra en la ‘Cuarta generación: los dueños del futuro’ representada por cocineros de ciudades como Berlín, Lisboa, San Petersburgo, Tel Aviv y Tokio.
De manera complementaria se celebra en la capital el Gastrofestival, con actividades gastroculturales entre el 20 de enero y el 4 de febrero.
FEBRERO:
EL mes de febrero es mes de matanzas como las que se celebran en el pueblo de una servidora: El Burgo de Osma en Soria. Y el mes de la trufa, cuando ésta adquiere su mejor maduración. Por eso durante este mes y también marzo se desarrolla el programa Soria y Trufa: Un maridaje perfecto y se puede disfrutar en la provincia soriana de menús y tapas elaborados con el «diamante negro».
Más información: soriaytrufa.com
Destaca este mes la Feria de la Trufa de Soria, que celebrará su 16ª edición en Abejar del 17 al 18. El certamen va creciendo y por eso se habilitará una carpa junto al recinto ferial.
Este bonito pueblo pinariego será el escenario durante ese fin de semana de talleres, catas, jornadas técnicas, concursos y degustaciones de uno de los más preciados bienes de la provincia: la trufa negra, Tuber Melanosporum.
MARZO:
Acabando el mes de marzo, nos vamos despidiendo de los productos de invierno y os proponemos varios eventos:
BioCultura en la Coruña del 2 al 4 de marzo; el Festival Barcelona Beer Festival y en general disfrutar de la Semana Santa en cualquier punto de nuestro país del 25 de marzo al 1 de abril.
Con la primavera ya vendrán otras grandes citas como: la ferial bienal Alimentaria del 16 al 19 de abril en el Recinto Gran Vía de Barcelona: www.alimentaria-bcn.com
El Salón de Gourmets en Madrid del 7 al 10 de mayo: www.gourmets.net/salon
¡Os iremos informando!
Más información: www.feriatrufasoria.es