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Presentación oficial proyecto Numancia 2017 y Trufa de Soria en Intur

Soria presenta su proyecto trufa de Soria en Intur

Las actividades alrededor de la Trufa de Soria y Numancia 2017 han sido la oferta soriana presentada en la nueva edición de la Feria Internacional de Turismo de Interior que se ha celebrado estos días en Valladolid. Menús gastronómicos, ferias, mercados de Trufa Negra y rutas truferas para promocionar el “Diamante Negro” de la Gastronomía.

Presentación oficial proyecto Numancia 2017 y Trufa de Soria en Intur
Presentación oficial proyecto Numancia 2017 y Trufa de Soria

Bajo la marca Trufa de Soria” se engloba una nueva edición del Mercatrufas que servirá de punto de encuentro entre los productores y el consumidor y toda una serie de actividades paralelas, muestras, charlas y degustaciones. La III edición del Mercatrufas está pendiente de confirmación de fecha pero, la Asociación de Truficultores de Soria, espera celebrar el evento justo antes o durante las Navidades en el Palacio de la Audiencia. El objetivo permitir al público comprar este rico manjar a un precio más competitivo y tenerlo disponible para unas fechas tan señaladas en las que este hongo pondría un toque exquisito a los platos navideños.

presentación trufa de Soria en Intur
Una de los principales citas del sector de la trufa en nuestro país es la XV Feria de la Trufa de Soria que se celebrará en Abejar los próximos 18 y 19 de febrero y que incluirá jornadas técnicas y gastronómicas con grandes chefs, el concurso de “caza” de la trufa y el de la trufa más grande. Se podrán degustar además platos y tapas elaboradas con este hongo y comprar trufa fresca y productos elaborados con el llamado “diamante negro” de la cocina.

Degustación trufa negra en Intur
Degustación trufa negra de Soria en Intur

Por su parte, la Asociación de Hostelería y Turismo de Soria (Ashotur) ha seleccionado a un grupo de grandes cocineros españoles que actuarán como “Embajadores de la Trufa Negra” en sus restaurantes, al igual que en una veintena de restaurantes de la provincia que prepararán exquisitos platos elaborados con este producto.

En este proyecto están involucrados la Diputación de Soria, la Asociación de Truficultores de Soria, los ayuntamientos de Soria y Abejar; la Asociación de Hostelería y Turismo (Asohtur); Asociación Forestal de Soria (Asfoso) y la Fundación de Caja Rural de Soria SoriActiva.

Stand de la Diputación de Soria en Intur
Stand de la Diputación de Soria en Intur

Enlaces de interés:

http://www.trufgourmet.com/
http://www.feriatrufasoria.es/
http://www.soriaytrufa.com/

Mercatrufas, un “lujo” más accesible para todos

Cuando oímos hablar de trufa negra muchas veces nos imaginamos algo inaccesible, carísimo y que nunca formará parte de nuestra cocina, pero en realidad hace falta muy poca cantidad de este hongo para aromatizar y dar un sabor especial a la cocina de una familia media.  Dar a conocer el valor de este producto y sus posibilidades en pequeñas cantidades es una labor que se ha propuesto el sector en todas las provincias truferas de España.

Este fin de semana así lo han intentado en la II edición del Mercatrufas que se ha celebrado en Soria. Un evento que quiere convertirse en un punto de encuentro entre el truficultor y el consumidor final y que está organizado por la Diputación Provincial,  el Ayuntamiento de Soria, Cesefor (proyecto europeo Micosylva+), la Asociación de Truficultores de Soria, la Asociación Forestal de Soria y la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur).

Mercatrufas Palacio de la Audiencia de Soria
Mercatrufas Palacio de la Audiencia de Soria

La vicepresidenta de la Diputación, Esther Pérez ha recordado que en Soria son 114.000 las hectáreas de montes aptas para la producción de trufa, de las cuales el 80% son de propiedad privadas y el resto de utilidad pública.  Asimismo, el director científico de la Fundación Cesefor, Fernando Martínez Peña ha apuntado que la globalización, con la introducción de trufas de otros continentes que van a contratemporada, y el desconocimiento del consumidor son las grandes amenazas que tiene la trufa negra de Soria.

Enlaces de interés:

http://www.micocyl.es/